Mosaïque culinaire : présentation culinaire par Catherine Ferland

Des scones à la fricassée de poulet, les événements du projet Mosaïque culinaire proposés au Morrin Centre offrent une magnifique occasion pour préparer des plats et pour en apprendre davantage sur l’histoire de traditions culinaires du Canada anglais et du Canada français.

Présentation culinaire par Catherine Ferland
Cette présentation explorera l’histoire culinaire de la communauté locale francophone et examinera les différentes façons dont les traditions du Canada anglais et du Canada français se sont influencées entre elles jusqu’à devenir ce qu’elles sont maintenant dans le monde culinaire québécois.

Docteure en histoire, Catherine Ferland est spécialiste d’histoire culturelle du Québec et tout particulièrement d’histoire alimentaire. Tout en poursuivant librement ses recherches, elle agit depuis 20 ans comme experte auprès de musées, productions télévisuelles, compagnies artistiques, entreprises privées et organismes gouvernementaux. Elle est l’autrice d’une dizaine d’ouvrages dont certains se sont mérités des honneurs, en plus d’écrire pour de nombreuses revues et médias nationaux. Elle dirige la collection « Aujourd’hui l’histoire » aux éditions du Septentrion. Enfin, elle a créé et dirige les Rendez-vous d’histoire de Québec depuis 2017.