Cabane à sucre du parc du Bois-de-Coulonge

Dès le samedi 19 mars, et pour trois fins de semaine consécutives, la Commission de la capitale nationale du Québec, grâce à un partenariat avec la Fondation de l’école St-Michel, ouvrira à nouveau les portes de sa cabane à sucre. Chaque année, depuis 2004, une joyeuse équipe de bénévoles sans cesse renouvelée accueille près de 10 000 visiteurs et fait revivre la petite érablière du parc et sa véritable cabane érigée au début du siècle dernier.

Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable et sa filiale, Les Délices de l’Érable, en association avec la Caisse Desjardins Sillery–Saint-Louis-de-France, Alimentation IGA Famille Rousseau et la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, sont les partenaires incontournables du succès de la Cabane à sucre du parc!

Quant au menu, pur sirop, pur sucre, il a déjà été testé à quelques reprises par le chef Jean Soulard, président d’honneur de cette expérience gustative urbaine. « La visite de la cabane et la découverte de toute une équipe de passionnés pour faire revivre cette tradition m’enchantent! » a déclaré M. Soulard.

Les érables entaillés à la chaudière dans le parc et la musique traditionnelle seront les premiers indices de votre escale gourmande et réconfortante un de ces samedis ou dimanches printaniers. Vous serez guidés vers les tables de neige où la tire est servie. Vous irez vous réchauffer dans la cabane où les sucriers sont intarissables d’explications sur la fabrication du sirop et de ses déclinaisons. Une équipe sera sans doute à l’œuvre à préparer des cornets pur sucre auxquels on ne peut résister, à l’unité ou à la douzaine!

Soyez fidèles à ce rendez-vous unique au cœur de Québec ou découvrez-le! En plus d’offrir une activité de plein air agréable pour tous, la Cabane à sucre du parc est une occasion de participer à la collecte de fonds au profit de la Fondation de l’école St-Michel, qui accueille, en plus des enfants du quartier, une quarantaine d’enfants autistes des régions de Québec et de la Chaudière-Appalaches depuis 1989. Inaugurée en 2004, elle a accueilli à ce jour, plus de 90 000 visiteurs et a permis de recueillir près de 300 000 $. Les projets financés par la Fondation doivent favoriser, encourager et soutenir la réussite éducative des élèves. Ils permettent notamment d’équiper le secteur de l’autisme de matériel spécialisé.

Aux partenaires de premier plan que sont la Commission de la capitale nationale du Québec, Citadelle, Les Délices de l’Érable, la Caisse Desjardins Sillery–Saint Louis-de-France, Alimentation IGA Famille Rousseau et la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, s’ajoute la contribution indéfectible de nombreux autres collaborateurs ou partenaires financiers tels que Le Soleil, Promutuel Assurance, L’Étendard, Équipement L.A.V. inc., Home Dépôt et plusieurs restaurants du quartier.

Le dimanche 27 mars : une journée sous le signe des cultures du monde!
Nous invitons chaleureusement les Québécois et les Québécoises de toutes origines à venir partager en grand nombre cette activité typique. Une autre tradition de la Cabane à sucre du parc!

Le sentier d’interprétation
Afin de permettre aux visiteurs de découvrir notre patrimoine et la culture québécoise, un sentier d’interprétation est aménagé dans l’érablière présentant diverses thématiques reliées à l’acériculture.

Le centre d’interprétation du parc du Bois-de-Coulonge
Pendant les trois fins de semaine du temps des sucres, le centre d’interprétation du parc du Bois-de-Coulonge sera ouvert aux visiteurs de 10 h à 16 h. Situé au cœur du parc dans le bâtiment de l’ancienne chaufferie des serres entièrement restauré en 2012, ce lieu raconte la riche histoire de ce domaine historique ayant eu une vocation vice-royale pendant près de cent ans.

Stationnement gratuit la fin de semaine.

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Le menu | Tire d’érable, cornets de sucre d’érable, fruits frais au sirop d’érable, boissons chaudes.

Le coût | Dégustation de tire d’érable : 6 $ par personne ou 20 $ par famille (2 adultes et 2 enfants), 4 $ par enfant additionnel.